成果简介：本成果是根据青梅果实富含天然的有效成分，提取青梅果实的精华，将其制备成一种青梅果汁泡腾片。此成果已获国家发明专利。本发明提供的青梅果汁泡腾片，崩解剂为碱剂，酸剂来自青梅自身丰富的有机酸，不需外加酸剂，有效降低了成本，简化了工艺。利用多糖类包埋剂的包埋和赋形作用，成功保持了青梅果汁中的有效成分。
应用前景：果汁泡腾片是近年来兴起的一种固体饮料，经饮用水冲调后能释放出二氧化碳，即具备的碳酸饮料的特点，又有果汁饮料的营养特性。本发明提供的青梅果汁泡腾片富含青梅有益成分和风味，甜酸适中，并具有天然果汁酸度。青梅果汁泡腾片作为一种新颖的固体含气果汁饮料，具有良好的应用和市场前景。
合作方式：成果转让、合作推广
完成人：胡卓炎 等 联系方式：020-85280266 zyhu@scau.edu.cn