成果简介：香蕉采收后容易腐烂，导致严重损失。目前控制香蕉腐烂的方法是施用化学药剂，但这种防腐方法容易导致农药残留和病原菌抗药性，对生态环境也会产生不利影响。本发明采用不含任何化学药剂的热水浸泡香蕉，达到控制成熟香蕉腐烂，延长货架期的保鲜效果。发明包含配套的热水处理装置。用这种装置加温自来水至48-60℃，根据温度不同，处理15秒至10分钟不等。本发明技术投资少，操作简单，安全环保，成本低。
应用前景：由于本发明采用不含任何化学药剂的热水浸泡处理保鲜香蕉，既能延长香蕉货架期，减少采后损失，又能解决农残超标问题，是一种食品安全和环境友好的保鲜技术。具有良好的应用前景。
合作方式：成果转让、合作推广
完成人：朱世江 等 联系方式：020-85280228 sjzhu@scau.edu.cn