成果简介：我国对虾养殖产量2006年已高达156万吨左右，目前我国对虾主要以出口为主，而出口产品又以无头对虾（虾仁）为主。对虾虾头、虾壳约占整个虾重的30~40%，在对虾的加工过程中会产生大量虾头、虾壳下脚料，目前
这些虾头、虾壳主要用于加工饲料，下脚料售价仅0.4元/kg左右，附加值低。实际上虾头、虾壳中还残留大量的蛋白质，另外还有多不饱和脂肪酸、维生素E、虾青素、各种矿物质等成分，营养价值很高，值得利用。我们采用人工酶解的方法，利用蛋白酶水解虾头、虾壳，可以将其中的蛋白质水解为短肽、氨基酸等溶解出来，所得水解液可以经喷雾干燥制成蛋白粉，变废为宝。
应用前景 ：按每年处理1000吨虾壳、虾头下脚料计，下脚料售价0.4元/kg，原料成本为40万元，消耗蛋白酶30万元，5名工人年薪按6万元计算，水电等消耗按每年20万元计，设备折旧按每年5万元计，则生产成本为101万元；1000吨虾壳、虾头下脚料可生产水解蛋白粉70吨，水解蛋白粉价格约38元/kg，年产值为266万元，利润为165万元。
合作方式：面议
完成人：段杉 联系方式：020-85292803 020-33689365 duanshangz@sina.com.cn